دليل ماسة
أكثر الروابط استخداما
قد نلجأ أحيانا الى تفادي تناول أطعمة تحتوي على الثوم كي لا تشكل لنا حراجا إجتماعيا في حال التلاقي مع
الأصدقاء، إلا ان لرائحة الثوم حلا يكمن في الأطعمة التي نتناولها يوميا. لفتت دراسة أميركية حديثة الى إمكانية التخلص من رائحة النفس المشبع بالثوم في حال تناول أطعمة يعد الثوم أحد مكوناتها. وأشار فريق من الباحثين الأميركيين بجامعة أوهيو ستيت الى ان التفاح وعصير الليمون والشاي الأخضر والبقدونس والسبانخ والنعناع يكفلون جميعا طرد الروائح الغير مرغوبة من جراء عملية هضم الثوم.
أما سبب تلك الرائحة يكمن في احتواء الثوم على أحد المركبات التى لا يمكن تكسيرها خلال عملية الهضم، وتنطلق بعد ذلك من الجسم خلال عملية التنفس وأثناء إفراز العرق، وتعرف هذه المادة باسم “allyl methyl sulphide”. ولفت الباحثون إلى أن التفاح يمتلك التأثير الأقوى ويساهم فى إزالة روائح الأنزيمات الموجودة فى الثوم، فيما تساهم الأطعمة الأخرى فى ذلك بفضل غناها بالمركبات البولى فينولية، والتى تحلل المواد التى تصدر الرائحة الكريهة، فيما يعتمد الليمون على درجة حامضيته الكبيرة فى تكسير هذه المواد.
اكتب تعليق
كل الحقول التي عليها علامة (*) مطلوبة